Kitchen Confidential
Anthony Bourdain, 2000
キッチン・コンフィデンシャル
アンソニー・ボーディン
576 pages
2024.09 読了
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🔽 本の紹介と一言レビュー 🔽
✔ ドキュメンタリーも人気だったシェフのエッセイ
✔ 料理やシェフの同僚たちへの愛にあふれた文章
✔ 正直すぎて暴露的な内容もありのずっと愛される一冊
★★★★★ 彼の自伝ではなく、食べ物への愛、料理への愛、料理業界の戦友たちへの愛のバイオグラフィー。ドキュメンタリー番組で見る通り、本当に口が悪く、凄まじく正直で、とても優しい人物のよう。料理界を描く古典。
🔽🔽 読書記録 🔽🔽
出版されてすぐにクラシックになったと言える一冊。
旅行ドキュメンタリー番組でお茶の間でも有名になったシェフ、でもこれは彼のバイオグラフィーではなく、食べ物への愛、料理への愛、料理業界の戦友たちへの愛のバイオグラフィーでそれは軽く国境を超える。
レストランのキッチンは常に熱気に満ちている。私も少しだけ小さなレストランで働いたけれどそれでも確実に言えることは、チームワークというかここは軍ですかと思うほど大変な仕事で、シェフの言うことは絶対。
嬉しいことにボーディンさんはドキュメンタリー番組で見る通り、本当に口が悪く、凄まじく正直で、とても優しい人物のよう。
オーウェルの「パリ・ロンドン放浪記」が出てくるのにニヤリ、ちょうど読んだ本。
これに続く、料理界を描く古典。
もし英語で読むならぜひアニバーサリー版を。
私が読んだエディションは彼の手書きの注意書きやあとがきが載っていて魅力倍増。
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English review
"Kitchen Confidential" Anthony Bourdain (2000) Review | Love of cooking
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