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“Kitchen Confidential” Anthony Bourdain (2000) Review | Love of cooking

Written by

akapan

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,


Kitchen Confidential
Anthony Bourdain, 2000
576 pages
Read in 2024.09
check price on amazon.com


✔ Autobiography by a popular chef
✔ His life and relationship with food and cooking 
✔ Funny and heart warming


🔽 Review summary 🔽

★★★★★  It's a biography but not about him, it's about the love of food, love of cooking, of his colleagues and kitchen. It's really how he was, foul mouth, brutally honest, caring guy. A classic.


🔽 Book review and notes 🔽
Yes, no wonder this is considered a classic.

It's a biography but it's not about him, it's about the love of food, love of cooking, of his colleagues and kitchen, and as he says, it's universal.

Kitchen is a heated place, I have worked briefly at a small restaurant so I had a tiny preview of the kitchen life.
It's a difficult job and it's all about working as a team, not a team, a military. 
What your chef says is absolute, you only say "yes chef".

Bourdain was such a loved character from TV shows, and it's nice to read that it's really how he was, foul mouth, brutally honest, caring guy.

Funny he mentions Orwell's Down and Out in Paris and London, that I recently ready.
And this books is only second to that classic.
🔽 Where to buy 🔽

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Kitchen Confidential Updated Edition: Adventures in the Culinary Underbelly (P.S.) 

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Kitchen Confidential (Italiano)

コメント

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  1. 『キッチン・コンフィデンシャル』アンソニー・ボーデイン, 2000年 感想 | 料理界への愛 – 赤パンの本棚 のアバター
    『キッチン・コンフィデンシャル』アンソニー・ボーデイン, 2000年 感想 | 料理界への愛 – 赤パンの本棚

    […] 🔽🔽 読書記録 🔽🔽出版されてすぐにクラシックになったと言える一冊。旅行ドキュメンタリー番組でお茶の間でも有名になったシェフ、でもこれは彼のバイオグラフィーではなく、食べ物への愛、料理への愛、料理業界の戦友たちへの愛のバイオグラフィーでそれは軽く国境を超える。レストランのキッチンは常に熱気に満ちている。私も少しだけ小さなレストランで働いたけれどそれでも確実に言えることは、チームワークというかここは軍ですかと思うほど大変な仕事で、シェフの言うことは絶対。嬉しいことにボーディンさんはドキュメンタリー番組で見る通り、本当に口が悪く、凄まじく正直で、とても優しい人物のよう。オーウェルの「パリ・ロンドン放浪記」が出てくるのにニヤリ、ちょうど読んだ本。これに続く、料理界を描く古典。もし英語で読むならぜひアニバーサリー版を。私が読んだエディションは彼の手書きの注意書きやあとがきが載っていて魅力倍増。🔽 関連ページ 🔽English review "Kitchen Confidential" Anthony Bourdain (2000) Review | Love of cooking […]

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  2. 『キッチン・コンフィデンシャル』アンソニー・ボーデイン, 2000年 感想 | 料理界への愛 – 赤パンの本棚 akapan's bookshelf のアバター
    『キッチン・コンフィデンシャル』アンソニー・ボーデイン, 2000年 感想 | 料理界への愛 – 赤パンの本棚 akapan's bookshelf

    […] 🔽🔽 読書記録 🔽🔽出版されてすぐにクラシックになったと言える一冊。旅行ドキュメンタリー番組でお茶の間でも有名になったシェフ、でもこれは彼のバイオグラフィーではなく、食べ物への愛、料理への愛、料理業界の戦友たちへの愛のバイオグラフィーでそれは軽く国境を超える。レストランのキッチンは常に熱気に満ちている。私も少しだけ小さなレストランで働いたけれどそれでも確実に言えることは、チームワークというかここは軍ですかと思うほど大変な仕事で、シェフの言うことは絶対。嬉しいことにボーディンさんはドキュメンタリー番組で見る通り、本当に口が悪く、凄まじく正直で、とても優しい人物のよう。オーウェルの「パリ・ロンドン放浪記」が出てくるのにニヤリ、ちょうど読んだ本。これに続く、料理界を描く古典。もし英語で読むならぜひアニバーサリー版を。私が読んだエディションは彼の手書きの注意書きやあとがきが載っていて魅力倍増。🔽 関連ページ 🔽English review "Kitchen Confidential" Anthony Bourdain (2000) Review | Love of cooking […]

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